Il Caseificio Canevaccia nasce nel 1961 dalla passione dei soci che credono fermamente nelle peculiarità del Parmigiano Reggiano realizzato esclusivamente con l'utilizzo di latte di "montagna". L'intento dei soci è quello di ottenere una produzione di qualità sfruttando le qualità del latte prodotto da mucche che pascolano ad altitudini superiori ai 600 metri mantenendo inalterata la tradizione millenaria della produzione di un formaggio unico al mondo. Il prodotto di montagna viene riconosciuto con due marchi uno della comunità Europea e uno del consorzio Parmigiano Reggiano.
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio 100% naturale composto per il 30% da acqua e per ben il 70% da sostanze nutritive.
Per un adulto che segue una dieta sana ed equilibrata di 8400kJ/2000 kcal una porzione di Parmigiano Reggiano di 25 g copre il 36% del fabbisogno di calcio e il 24% del fabbisogno di fosforo.
“Il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio. L’assenza di lattosio è conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento del Parmigiano Reggiano. Contiene galattosio in quantità inferiori a 0,01g/100g”.
PARMIGIANO REGGIANO DI MONTAGNA OLTRE 12, 22, 30 MESI, LATTE FRESCO PASTORIZZATO, YOGURT, RICOTTA, BURRO, CACIOTTA, TOSONE, MOZZARELLA, PRIMO SALE, PANNA COTTA, FORMAGGIO FUSO, PARMIGIANO GRATTUGIATO, PRODOTTI SELEZIONATI DI MONTAGNA.
Nella località Canevaccia abbiamo il nostro spaccio aziendale e poco distante il nostro caseificio all'altitudine di 900 mslm, Potrete trovare un'ampia scelta di prodotti di montagna da noi selezionati oltre che il Parmigiano e altri formaggi e latticini di nostra produzione.
